Sopa Campera

Ingredientes:
1 manojo de espinacas
1 rama de apio, lo blanco
1 zanahoria
½calabacín pequeño
½ cebolla
50gr de coliflor
1 patata pequeña
50gr de arroz
50gr de Galets (tiburón)
¼ de bote de judías
¼ de bote de garbanzos
1 pastilla de caldo de verduras
1 cucharadita de ñora molida (pimientos secos), sal
Preparación:
Ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla cortadita muy fina, cortamos la zanahoria, la rama de apio, la coliflor y el calabacín, seguimos sofriéndolo pero muy a poco a poco, le añadimos las espinacas cortaditas y yo le añadí dos cucharadas de tomate frito la ñora y la pastilla de caldo.
Le añadimos el agua que creamos y dejamos que haga chup chup, cuando ya este le añadimos la patata cortadita muy pequeña y el arroz y por último los galets.
Lista para servir calentita y riquísima.
Para estos días tan fríos va genial.
NOTA: Chup Chup = hervir muy poco a poco.

Bizcocho de Café con salsa de Naranja

Ingredientes:
90 gr de harina
90gr de azúcar
90gr de mantequilla
2 huevos
2 cucharaditas de levadura roja
½ sobre de café soluble
Salsa:
2 Naranjas
1 cucharada de maicena
40gr de azúcar
Preparación:
Ponemos en el vaso el azúcar, la harina, los huevos el café la mantequilla y lo batimos bien.
Lo ponemos en el molde y al horno precalentado a 180º unos 35 minutos, pero dependerá de cada horno.
Salsa:
Hacemos la ralladura de las dos naranjas, quitamos su zumo y lo ponemos al fuego muy lento junto al resto del azúcar, diluimos la maicena con una cucharada de agua y lo incorporamos a las naranjas, lo dejamos a fuego lento que espese a nuestro gusto.
Servimos el bizcocho con esta salsa.

Crema de Col Lombarda

Ingredientes:
½ Col lombarda
1 Manzana roja
½ Cebolla
50cl de vino tinto
1 Chorrito de vinagre de manzana
1L. de caldo de carne
25gr de mantequilla
25cl. De nata liquida
Sal y pimienta

Preparación:
Trocear la col. Pelar y cortar la manzana y la media cebolla.
Yo lo puse en el vaso de la Th y lo triture todo sin las hojas de laurel claro.
Le puse el caldo y el vino, lo triture un poco más, luego le di temperatura 100º velocidad 3 y unos 10 minutos.
La dejamos 30 minutos mas y al finalizar, si la queremos mas fina, la trituramos otra vez. Le añadí la mantequilla y la nata unos segundos mas y lista para servir.
Con este frio apetecen cremitas suaves y calentitas.

Este mes Wivith de Cuchiflitos  es la anfitriona del HEMC 40, y ha propuesto como tema : Platos con sobras Y al verlo en el Blog de Cerise, me he dicho pues esta vez no hay croquetas. Aqui teneis mi pequeño aporte al HEMC 40

Mini pimientos picantones con sobras del puchero

Ingredientes "Sobras"
Algunos pimientos que os hayan sobrado.
Sobras de carne de la escudella de navidad.
Tomate frito
Cebolla en polvo
Miel
Mostaza
1 botellín de Nata
Pan rallado y 1 huevo para rebozar
Aceite para freir.
Preparación:

Escurrir los pimientos, mientras cortamos muy finita la carne, no me gusta pasarla por la th porque se hace una pasta incomible, así que cortadita muy chiquitita.
La ponemos en una sartén sin aceite o con unas gotitas, la pasamos y veréis que suelta el resto de grasa, le agregamos el tomate frito y hacemos el relleno.
Rellenamos los pimientos uno a uno ;) bien rellenitos.
Batimos el huevo y los pasamos primero por el huevo y luego por el pan rallado.
Los freímos en abundante aceite caliente.
Vamos poniéndolos en un plato con papel de cocina para que suelten todo el aceite.
Hacemos la salsa:
Ponemos en un recipiente al fuego, la nata, la miel y la mostaza.
Unimos la salsa que espese un pelín y se sirven calentitos con su salsa, el contraste de picante y dulce es sabrosísimo.
Los pimientos los encuentro en el delicatesen del Corte Ingles

Galletas de Chocolate blanco y naranja

Ingredientes:
75gr de mantequilla
100gr de azúcar glass
Ralladura de una naranja
1 cucharadita de extracto de vainilla
190gr de harina
1 huevo
¾ cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
1 ½ taza de chips de chocolate blanco
Preparación:

Ponemos en la amasadora, con la K para amasar, la mantequilla blandita el azúcar hasta que este cremosa, veréis que poco a poco se va haciendo una crema, unos 5 minutos.
Añadimos el huevo batido y la vainilla hasta que se integre bien con la crema.
Unimos los ingredientes secos y los añadimos a la crema de mantequilla.
Es el momento de sacarla y acabar de amasar con las manos, la dejamos 1 hora en la nevera.
Calentamos el horno a 180º arriba y abajo y ponemos papel de horno en las bandejas.
Sacamos la masa de la nevera hacemos pequeñas bolitas, yo las hice de 15gr. cada una, las vamos poniendo en la bandeja y las aplanamos un poquito.
No crecen mucho en el horno. Las galletas aunque las veais blanquitas, estan ya cocidas, por eso os pongo la imagen de la parte posterior de ella.
Admiten congelación.
Cocerlas unos 12 minutos, dependiendo del horno y las dejamos enfriar en la rejilla.
Receta: 365 Galletas

Ternera a la diablesa

Ingredientes:
Filetitos de ternera finos
Jamón de york
Lonchas de queso mozarela
1dl de vino blanco
1 ½ dl de caldo de carne
1 Cucharadita de finas hiervas
Sal Pimienta molida a la diablesa
Aceite de oliva
Preparación:
Estirar bien los filetes y con el rodillo hacerlos más finitos aun, encima ponerles el relleno que os guste, aquí jamón y queso.
Hacemos el rollito y lo atamos para poder cocerlos más tranquilamente.
Pasamos los rollitos en una cazuela y los vamos friendo por todos lados, le agregamos el vino y el caldo, la pimienta y las hierbas, vamos dejando que hagan chup chup como 15 minutos.
Si la salsa no nos espera ponerle uno copos de puré de patata.
Retiramos los rollitos les quitamos el hilo y los servimos con su salsa.
Esta vez los he acompañado con patatas al microondas.

Golden Dream

Para preparar este coctel se usan dos de los licores más conocidos Galliano, un licor anisado de color amarillo pajizo, y cointreau, un licor de piel de naranjas amargas incoloro.
Se sirve en copa de cóctel.
Ingredientes:
Hielo
30ml. de Galliano
20ml. de Cointreau
20ml. de zumo de naranja
20ml. de nata liquida
1 Guinda al marrasquino
Preparación:
Vierta el hielo, el galliano, el cointreau, el zumo de naranja y la nata liquida en la coctelera y agite bien.
Cuélelo en la copa y decórelo con la guinda.

Galletas Agrietadas

Ingredientes:
125gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
370gr de Azúcar moreno
1 Cucharada de esencia de vainilla
2 huevos
60gr de chocolate negro derretido
80ml de leche
340gr de Harina
2 cucharadas de cacao en polvo
2 Cucharaditas de levadura en polvo
¼ de cucharadita de pimienta inglesa molida (yo no le puse)
85gr de pacanas picadas
Azúcar glas para decorar.
Preparación:

1.- Batimos la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla resulte ligera y cremosa. Incorporamos los huevos de uno en uno. Agregamos el chocolate y la leche.
2.- Tamizamos la harina, el cacao, la levadura, una pizca de sal y la pimienta sobre la mezcla de mantequilla y mezclamos bien. Añadimos las pacanas y refrigeramos 3 horas o toda la noche.
3.- Precalentamos el horno a 180ºC. Tomamos bolitas de la mezcla y las rebozamos en azúcar glass.
4.- Disponemos las bolitas en la bandeja del horno separadas, las horneamos de 20 a 25 minutos, Las dejamos 3 ó 4 minutos y, luego, las pasamos a una rejilla.
Receta: Apetitosas Galletas de Anne Wilson

Ingredientes
600-650g de harina – 100g de mantequilla – 150g de azúcar – 3 huevos – 180ml de leche – 60ml de agua de azahar – 60ml de ron – ralladura de una naranja – 20g de levadura fresca ó 2 sobres de levadura seca
Se disuelve la levadura en 4 cucharadas de leche tibia, y se añade a 75g de harina. Se hace una bola, que se mete en agua tibia 20 minutos para que fermente.
Aparte se amasa la harina, 2 huevos y 1 yema, azúcar, leche, agua de azahar, naranja y ron. Cuando esté fina se le añade la bola y se sigue amasando. Se añade la mantequilla en pomada poco a poco y una vez finalizada, se deja reposar cubierta con un paño hasta que doble el volumen. Se vuelve a amasar, se forma el roscón sobre un silpat o papel de horno, y se colocan las sorpresas: una figurita y un haba. Adornar con frutas escarchadas, pintar con la clara batida y dejar crecer.
Hornear 25 minutos a 180º. Decorar con azúcar mojado 5 minutos antes de finalizar. Dejar enfriar y rellenar con nata o crema, si se desea.

Se me ocurrio buscar receta que utilizará levadura seca de panaderia, pues en casa la otra no nos sienta bien, nos dá ardor. Así que entre en DeLokos y voila aqui esta mi roscón tuneado.
Yo puse todos los ingredientes en la panificadora, programa 6 de la Bifinet y al terminar el programa, lo puse en un bol, alli crecio el doble, asi que hizo 4 levados, luego cree el roscón, el mazapan, lo rellene, lo pinte muy guapo el y al horno. Puse 2 cazuelitas de agua en el suelo del horno.
Y empezo a crecer.... crecer...... y se hizo un roscón inmenso..... 25 minutos y listo.
Esta riquisimo, tiernisimo y con el relleno de mazapan que le da esa humedad mmmmmm ya os imaginais verdad?.
Receta Mazapán super rapido.
125gr de almendra rallada.
100 azúcar glass
algunas gotitas de agua (cuidadin de no pasaros si os pasais pues mas almendra okis)
Trabajais a mano la mezcla y vereis que no se os pega en los dedos, ya esta listo, hice un rollito con papel de film y como si fuera un caramelo a la nevera hasta que rellene el roscón.
Espero que los Reyes os dejen muchisimo amor y muchisima Paz para este mundo loko.